Avec une texture ferme, une saveur subtilement iodée et un côté plutôt festif, le homard est digne des plus grandes occasions. Vous pouvez en trouver auprès de L’Écailler DE L'ESTAGNOL à Saint-Rémy-de-Provence.
Le homard est un crustacé rare qui vit essentiellement dans les eaux froides de l'Atlantique. L'espèce européenne, appelée aussi homard breton, reste très appréciée des gourmets pour la finesse de sa chair. Grillé, en sauce, en soufflé, en bisque ou simplement au naturel, il ravit les palais les plus exigeants avec une bonne cuisson. L’Écailler DE L'ESTAGNOL, dans les Bouches-du-Rhône (13), reçoit les commandes à l'avance pour une livraison en temps et en heure.
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